El boom de las proteínas ha invadido los estantes de supermercados, donde se encuentran productos con promociones que destacan su alto contenido en estos macronutrientes. Desde salsas hasta leche vegetal, el reclamo “proteico” está por todas partes, incluso en artículos que ya son proteicos como el atún.
Las proteínas son fundamentales para la vida y actúan como moléculas versátiles en nuestro organismo. Son esenciales para reparar tejidos, construir músculo y regular hormonas. Además, influyen en procesos como la sarcopenia de la menopausia. Los expertos resaltan que son cruciales para mantener y generar masa muscular y controlar el apetito a través del sentimiento de saciedad.
Según Vitónica, nuestro cuerpo necesita 20 aminoácidos para funcionar correctamente, de los cuales nueve son esenciales y deben obtenerse a través de la dieta. Estos incluyen proteínas, que se encuentran en alimentos como carne, pescado o huevos. Sin embargo, el epidemiólogo, divulgador científico y profesor Tim Spector sugiere una mayor variedad en nuestras fuentes de proteína.
En su podcast The Diary of a CEO, Spector afirma que es fundamental variar la fuente de proteínas para mantener una buena microbiota. A medida que la moda de las proteínas se expande y el consumo de esta nutriente aumenta, subraya la importancia de diversificar nuestras opciones. A pesar de lo popular que sea añadir proteínas a los productos, Spector destaca que “el 90% de la población consume más proteína de la necesaria, pero carece de fibra”. En otras palabras, no solo necesitamos proteínas, sino también fibra para un buen equilibrio alimentario.
Las alternativas a las tradicionales fuentes de proteínas incluyen legumbres, champiñones y cereales integrales como la quinoa o la cebada perlada. Estos alimentos no solo proporcionan proteína sino también fibra en una sola porción, lo que beneficia tanto el organismo como la microbiota intestinal. Tim Spector enfatiza la necesidad de incorporar variedad a nuestra dieta, ya que “la gente debería prestar atención a otras fuentes de proteínas de buena calidad”, según sus declaraciones en el podcast.
Como la fibra es vital para la salud intestinal y el bienestar general, Spector recomienda consumir una amplia variedad de verduras y hortalizas al menos tres veces a la semana. Además, sugiere incluir alimentos fermentados y plantas de diversos colores en nuestra dieta diaria.
En conclusión, aunque las proteínas son importantes, la diversidad en el consumo de alimentos es necesaria para un equilibrio óptimo nutricional. Así que, al probar productos que prometen alta concentración de proteínas, considere también la importancia de una dieta rica en fibra y variada.
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