La Facultad de Medicina y Nutrición de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) organizó una degustación de sus nuevos servicios de alimentación saludable en la explanada de Rectoría, con la presencia del rector, doctor Luis Enrique Palafox Maestre. La actividad, encabezada por la doctora Daniela Guadalupe González Valencia y la maestra Najla Zulema Ocampo Osobampo, tuvo como objetivo presentar a la comunidad universitaria una propuesta alimentaria equilibrada y accesible.
La degustación, en la que participaron pasantes de Servicio Social Profesional de la licenciatura en Nutrición, permitió la preparación, montaje y atención a los presentes. Se degustaron platillos que representan la variedad y la innovación del menú de La Cafe 1600, como la hamburguesa de res y lentejas, pasta al pesto con pollo, yakimeshi de res, burritos de carne deshebrada, tacos al pastor, café cold brew, agua de jamaica, tiramisú fit y yogur con fruta. Estos platos muestran versiones más balanceadas de comidas populares, manteniendo su sabor y calidad.
El rector destacó la importancia de estas iniciativas para promover el bienestar de la comunidad universitaria a través de hábitos alimenticios saludables. Como parte de este programa, se presentó también la modalidad de pedidos por medios digitales, permitiendo a quienes trabajan en Rectoría consultar el menú y realizar sus pedidos a través de un código QR y WhatsApp, sin interrumpir sus actividades laborales.
Con este tipo de acciones, la Facultad de Medicina y Nutrición, a través de La Cafe 1600, reafirma su compromiso con los estilos de vida saludables y el bienestar universitario, contribuyendo al desarrollo integral de sus estudiantes al conectar la teoría con la práctica en la preparación y servicio de alimentos.
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